En Olive Grove av dine egne

Vi har ca femti og en halv oliventrær i grove nedenfor huset vårt. Jeg er ikke sikker på om femti-det kan være hvor som helst mellom førti og seksti- men jeg er helt sikker på at omtrent halvparten. Du skjønner, det er et oliventre som var uforvarende plantet bang på grensen mellom våre olivenlund og til våre naboer, og dermed forårsaker mye uuttalt fiendtlighet. The landmåler som nylig etablerte grensen mellom de to lundene foreslo at vi uproot treet (det er sannsynligvis litt mer på vår side enn naboer) og gi det til naboene til re-plant. Hans råd minner meg av historien om Salomo og kvalt babyen, bortsett fra at det er ikke en eksakt analogi til det uprooting.

Oliventrær var tidligere mye verdsatt, og noe illogically fremdeles er. En gang var innsamling og trykke oliven for å lage olivenolje en lukrativ aktivitet. Beskjær selv kreves svært lite vedlikehold gjennom året-bare noen beskjæring i februar og sporadiske bakkeklaring i den voksende sesongen- men ellers overlevde kalde, varme, flom og tørke både i dens åsside inntil høsten i November når den flytende gullet ble produsert.

Oliventrær overleve fortsatt godt. De er så attraktiv som alltid med deres sølvfargede eviggrønne bladverket og knyttede stammene med hul og hull som ligner Henry Moore skulpturer. De gir sannsynligvis så vel som de noen gang gjorde. Problemet er at Arbetets å plukke oliven, kombinert med å trykke dem, koster mer enn inntektene fra olje. Det er så enkelt som det.

Så plukke folk sine egne oliven akkurat som de kan plukke epler fra noen favoritt gamle trær, og utlede olje til eget forbruk. I vårt tilfelle, fordi innhøstingen sammenfaller med den travleste tiden i våre arbeider året, har vi en ordning der et par av naboer (ikke Salomos barnet seg) plukke dem som om våre grove var en forlengelse av sine egne.

Som eiere kommer ikke vi i for femti eller selv førti prosent av oljen som våre grove har produsert, til tross for hva vi hørte en gang. Våre ordningen er et tiltak for å unngå å betale mer arbeidskraft enn vi noensinne kunne håpe å komme seg, mens på samme tid hindre skammen av oliven råtner på kvistene. Vi får en fem liters flaske eller to for vår egen bruk – hvilke er helt nok.

Mye er snakket om den mystiske opplevelsen av plukke oliven-de harde lilla-svarte tingene knapt større enn en bakt bønne som smaker som ingenting på jorden hvis bitt i i rå tilstand (bare dagene av soaking i saltvann fjerne forferdelige astringency). Stillheten, fred, sol og dappled skygge under oliventrær. Historien endrer alltid etter et par dager av det. Smerter i armer og skulder; bitende kulden i trange fingere. Våre naboer ser ut som et par av russiske bønder i deres skjerf og hatter, kjemper seg gjennom de Mammuten jobben i intervaller av clement vær.

Og deretter resultatet. Ikke gull men en vakker klart yellowy grønne som går skyet etter en stund. Dryppet på ristet brød ('bruschette') det har en ren, bitter smak. Bedre enn olje fra butikkene som er liksom langt mer fet. Så hele øvelsen er verdt som andre hjemmedyrkede produkter er verdt, hvis bare på grunn av at det er så hyggelig for å vite akkurat hvor noe kommer fra.