Krydder vs urter: Hva er forskjellen?

Krydder og urter er vanlig i de fleste matvarer rundt om i verden i dag. De brukes til å smaken mat, og noen til medisinske formål. Urter og krydder har både vært fremtredende i hele menneskehetens historie. I tidligere tider, urter og krydder ble vurdert luksusvarer og bare tilgjengelig for bruk av de rike. Urter og krydder var også handlet ofte mellom nasjoner i middelalderen. Mange folk vet ikke forskjellen mellom en urt og et krydder. Det er mange likheter mellom to, og noen av forskjellene er svært subtile, men de er fortsatt gyldig.

Den avgjørende forskjellen mellom en urt og et krydder er der det hentes fra på en plante. Urter vanligvis kommer fra den grønne delen av en plante, og er vanligvis tørket. Imidlertid kan noen urter brukes fersk. Krydder kan fås fra frø, frukt, røtter, bark eller en annen vegetative substans. Krydder er ikke nødvendigvis så frisk som noen urter kan være. Urter kan finnes mange steder rundt om i verden, mens krydder er flere vanligvis funnet i det fjerne Østen og tropiske land. Urter er vurdert å ha et par mer bruk enn krydder. For eksempel, har urter vært brukt oftere enn krydder i det medisinske feltet. Også, urter kan og har blitt brukt til å utfylle kosmetikk og bevare matvarer.

Noen hevder at det er ingen forskjell mellom urter og krydder, vurderer begge har lignende anvendelser. Imidlertid avslører en botanisk definisjon at en urt er en plante som ikke produserer en treaktig stilk. Det er allment kjent at i visse områder av USA, en tørket urt er ansett å være et krydder. Dette fører til mer forvirring fordi hvis et krydder er bare en urt, så det ikke kan være en forskjell mellom to. Tro på dette er imidlertid ignorerer det faktum at mange urter pleier å være leafy grønne stoffer og krydder er funnet i planter som er tropisk i naturen.

Fordi urter og krydder har så mange bruksområder og er god mat smakstilsetninger, har de spilt viktige roller gjennom historien. Portugisiske navigatøren, Vasco Da Gama, seilte til India på jakt etter krydder. Selv Christopher Columbus beskrevet typer krydder som er tilgjengelig i den "nye verden" til investorene etter at han landet. Urter har blitt brukt gjennom historien til medisinske formål. I tradisjonell kinesisk medisin (TCM), har herbology (studiet av urter for medisinske formål) vært brukt i tusenvis av år.

Debatten mellom urter og krydder er pågående. Noen sier at det er ingen forskjell, mens andre mener at de er begge helt annerledes. De fleste lærte forskere vil si at forskjellen mellom en urt og et krydder er funnet i der urt eller krydder oppnås på anlegget, og hvor det spesifikke anlegget kan bli funnet.